Pastırma Yazı Neden Denilmiştir?

Paylaş; başkaları da faydalansın!

pastırma yazı

Havalar günlük güneşlik bu aralar, meteorolojinin tabiri ile “sıcaklıklar mevsim normallerinin üzerinde seyrediyor”, halbuki kasımın ilk haftasındayız, kışa da ne kaldı ki şunun şurasında…

Ama atalarımız pastırma yazı demişler ekim ayının sonundan kasımın ortalarına kadar süren bu havalara! Peki ama neden hiç merak ettiniz mi?

Ben merak ettim ve araştırdım; öncelikle şunu belirteyim bu tabir sadece bizde yok! Pastırma yazı demeseler de dünyanın pek çok yerinde bu dönem yaşanmaktadır. Bu döneme Almanya’da “kocakarı yazı”, İsveç’te “Azize Birgitta yazı”, Amerika Birleşik Devletleri’nde “Yerli yazı” (Indian summer) gibi adlar verilmiştir.

Bizde pastırma yazı denmesinin sebebine gelince;

Kasım ayının pastırma yapma zamanı olmasından kaynaklanmaktadır.

Gündüz Erciyes’in rüzgarıyla açık havada kurutulan pastırma ve sucuklar, gece hava sıcaklığının sıfır dereceye kadar düşmesi sonucu olgunlaşarak lezzetlenir, yani pastırmanın en ideal şekilde kuruması bu dönemde olur.

Yazın meralar canlı, hayvanlar meralarda otlarken pastırma daha lezzetli olmaz mı diye sorduğunuzu duyar gibiyim; Hayır olmaz; eğer yaz ayında pastırma yapmaya kalkışırsanız, pastırma daha kurutma aşamasında bozulur ve kolaylıkla mikrop kapar yani o dönemde pastırma mastırma yapılamaz!

pastırma yazı, pastırma yazı ne demek, pastırma sıcakları, pastırma sıcakları ne demek, pastırma yazı ne zaman, pastırma yazı tabiri nereden geliyor, neden pastırma zamanı denmektedir, pastırma yazının tarihi, pastırma ne zaman yapılır

Paylaş; başkaları da faydalansın!

2 Comments

Yorum/Düşünce/Soru

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

evlilik
Hz. Muhammed’in Evlilik İle İlgili Nasihatleri
dua
Hz. Muhammed Nasıl Dua Ederdi
barış
Hz. Muhammed ve İslamda Şiddet
Hz. Muhammed'in hayatı
BBC, Hz. Muhammed’in Hayatı, The Life of Muhammed, 3, Holy Peace, Kutsal Barış
Türkiye Cumhuriyeti İlelebet Payidar Kalacaktır
Atatürk Tarafından Kurulan Fabrikalar, Kurumlar ve Kuruluşlar
Atatürk’e Bu Kadar Saygının ve Sevginin Nedeni
19 Mayıs 1919 Ruhunu Unutmayalım
Genç Karl Marx, Le jeune Karl Marx
Fatih Sultan Mehmed Olabilirsin
Düşünmek Suç Olamaz
Ben Tonya, I Tonya
15:17 Paris Treni, The 15:17 to Paris
Robosapien Rebooted, Cody
Genç Karl Marx, Le jeune Karl Marx
Kırmızı Kaplumbağa, The Red Turtle, La Tortue rouge
Mustafa Kemal’in Askerleriyiz Demek Ne Demek?
Anketler Ne Kadar Güvenilir
Taraflı Basın Kimin İşine, Nasıl Yarar?
İngiltere Para Verdi, Bizimkiler Nereyi Verdi?
Şeker Portakalı, Jose Mauro De Vasconcelos
Ustalık Gerektiren Kafaya Takmama Sanatı, Mark Manson
Olağanüstü Bir Gece, Stefan Zweig
Bilinmeyen Bir Kadının Mektubu, Stefan Zweig